每年就是五月初前后约20天

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“玫瑰花开的季节很短，每年就是五月初前后约20天，花期短，品尝鲜花就得趁这段时间啦。我是个玫瑰控，每年这个季节都是想方设法弄到很多食用玫瑰花。今年依然弄到不少，除了做了很多的玫瑰酱，还用鲜花做了不少美食，这款鲜花牛轧糖就是其中之一啦。用鲜花做的牛轧糖因鲜花中的水分，糖的口感稍微有些软，但是入口的那玫瑰花香，让人好满足哦。”

食材明细

主料 棉花糖 180g 熟花生米 150g 黄油 40g 无糖奶粉 120g 玫瑰花 40g

辅料 盐 2g

甜味口味其他工艺半小时耗时简单难度

玫瑰鲜花牛轧糖的做法步骤

1

备好所有食材。花生米是我提前炒好的，去皮后弄成两半，不要整个的用

2

鲜花洗净晾干表面水分后，加入少许盐腌制半小时左右

3

盐渍过的玫瑰花会有水分浸出，挤掉水分，留住花瓣

4

面包机开果酱档，先放入黄油

5

待黄油软化后放入棉花糖，继续果酱功能

6

果酱功能加热10分钟，棉花糖会因受热变软至将融化的状态

7

放入奶粉，转自动翻炒搅拌

8

让奶粉和棉花糖融合

9

奶粉和棉花糖基本融和，继续翻炒搅拌功能

10

加入花生米继续翻炒搅拌，从加入奶粉到翻拌停止，整体翻炒搅拌约3分钟左右

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把面包桶拿出来，手工再稍微翻拌，放入玫瑰花

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倒到油布上，隔油布反复叠压，让花瓣和糖体混合均匀

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整形成厚度约1厘米的长方形，晾凉。我是冰箱冷藏了3个小时

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然后切成想要的大小块即可享用。

小窍门

因用的鲜玫瑰花，牛轧糖糖体的温度会使个别的花瓣受热边色。喜欢这个糖的也可以用干花瓣，只是干花瓣的量要大幅减少，干花瓣大约8克左右就行了。

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