配方上则是用了大量的淡奶油鼓励

5张图片

“这款蛋糕是用红曲粉来造色，配方上则是用了大量的淡奶油，所以这款蛋糕的奶香味十分浓郁的，属于配方简单味道超赞款。我做了两盘，只用了3个蛋，蛋糕做出来松软有弹性，加了少量的红曲粉，所以颜色并不是很红，而是淡淡的粉色，红曲粉加多了会稍有苦味，所以调色即可，不多加，这样即好看又不影响口感。蛋糕太好吃，做好就被吃光光啦。”

食材明细

主料 低筋粉 60g 鸡蛋 3个 淡奶油 100g 白糖 30g 红曲粉 3g

辅料 柠檬汁 几滴

奶香口味烘焙工艺半小时耗时普通难度

淡奶油小蛋糕的做法步骤

1

蛋黄蛋白分离，蛋黄和淡奶油一起放入盆里加5克的糖，搅拌均匀

2

红曲粉和低筋粉混合，提前过筛2遍

3

未来这个平台将接入交通运输部的全国统一平台。　　这位负责人还透露了本市智能公交应用的一些进展。市交通委正在与中国移动合作筛入奶油蛋黄液中翻拌至无干粉的状态

4

蛋白放入无油无水的盆里，低速搅打至起大泡时加入约8克的糖

5

继续搅打至泡沫变小，再加入约8克的糖

6

待泡沫搅打的稍微细腻时加入剩余的糖，然后转高速搅打

7

搅打至干性发泡，即提前打蛋器有直直的尖

8

取约1/3的蛋白放入面糊中，翻拌的手法拌均匀。蛋白和面糊的明暗度相差太多，片片中面糊都看不出颜色了，太暗。

9

把拌好的糊倒入剩余的蛋白中

10

依然用翻拌的手法拌均匀

11

然后倒入模具中

12

烤箱上下火140度预热完成，入烤箱烤25分钟。

13

烤好的贝壳样子的小蛋糕，用的不沾模具，很好脱模的

14

掰开可可，蛋糕成粉红色，很松软，偶尔有个大气泡，也是戚风蛋糕的标志哦

小窍门

配方中的量，我是用来一个6连的贝壳模具，一个棒棒糖的模具，如果只做一个贝壳模具的，用2/3的量就刚刚好。

淮北专治白癜风医院
西宁医院哪白癜风好
一岁宝宝脾虚的症状