食用菌市场行情大观

食用菌市场行情大观

平菇：市场目前已趋向饱和，加之不易加工，只能鲜销，发展空间受到限制。 金针菇：外销量较少，主要是国内鲜销。近两年，金针菇的产量和鲜品销量上升，如发展高档品种，种出优质产品，还是有较大的优势。 蘑菇：由于出口势头较猛，蘑菇的产量在近几年已翻了几番，价格也稳中略升。但是，在生产中要注重进行无公害栽培，严禁使用高毒农药，防止有害物质超标。 鸡腿菇：发展空间较大，但产品以鲜销为主。 茶新菇：卖价较高，现主要在长江中下游一带栽培，其他地区还未发展。在棉子壳和木屑资源丰富的地区，可以加快速度发展此品种。 姬松茸：在国内的消费市场尚未开拓，具有极大的发展空间。 真姬菇：目前上市数量较少，针对高档餐厅和高收入群体而言，还是有较大发展空间的。 球盖菇：产量较高，种植技术简单，产品可以鲜销、制罐或干制，适合农村地区栽培，可大力推广种植。 长根菇：目前市场上产品还很少，可以较大规模地发展。 香菇：目前国内外的香菇市场供求趋于平衡，在没有明显资源优势和技术优势的地区，应谨慎考虑香菇产业的发展。 灵芝：总体上消费者数量有限，经常出现产品滞销，在没有资源优势的地区不宜盲目跟风种植。 草菇：以鲜销为主，在旅游业发达的地方，可以大量发展，但菇农应事先调查清楚当地的消费习惯。 综上所述，有关权威人士就如何增强食用菌的市场竞争力提出如下措施：①因地制宜，发展适销对路的品种。种植户要根据当地的资源、气候等条件，因地制宜地发展具有区域特色的品种，特别是发展适销对路的名、特、优新品种。②加快食用菌的产业化进程。当前，食用菌生产多是分散的家庭作坊式生产，很不适应大市场、大流通的要求。因此，必须进一步加快食用菌发展的产业化进程。在条件成熟的地方，应积极组建区域性的食用菌集团公司，逐步形成以市场引导生产的产业化发展运行机制。③强化竞争意识，提高产品质量。从栽培到加工、包装、储运、销售的全过程都要遵循无公害的原则，以便生产出有竞争优势的高质量产品。