都快辣哭了还是舍不得这放过这盆水煮牛肉真

都快辣哭了，还是舍不得这放过这盆水煮牛肉，真过瘾！

水煮牛肉是一道传统本土菜，人家家户户都会做。吃火锅没时间，来一盆水煮牛肉，一样能尝到火锅般的鲜、香、烫、辣美味。有菜有肉，营养均衡。刀口辣椒是这道菜的灵魂业内人士称停摆无法避免，很多道川菜都用到刀口辣椒，学着做在家就能吃到正宗的川菜美味。

食材：

牛里脊肉 黄豆芽 蒜苗 莴笋叶 红泡椒

调料：

花椒 酱油 料酒 糖 盐 郫县豆瓣酱 葱 姜 蒜

1促进中小企业实现平稳健康可持续发展。，牛里脊肉，顶刀切片。

2，肉片放入碗中，加入酱油、料酒。充分抓匀，酱汁完全吸入。

3，再加入少许淀粉、蛋清、食用油，抓匀待用。

4，制作“刀口辣椒”锅淋少许油，下入干辣椒段、花椒。

5，小火煸炒至酥香，倒在案板上，用刀斩碎。

6，不宜太细，装盘待用。

7，锅入少许油，下入黄豆芽菜、蒜末段、莴笋叶炒至断生即可，铺在盆底。

8，炒锅再次入油，下入姜末、泡椒末、郫县豆瓣辣酱，煸炒出香出红油。

9，淋入少许料酒、盐、糖，加适量的水烧沸。

10，改小火，不要让汤翻滚，否则容易肉片脱浆。逐片下入浆好的牛肉。

11，至肉片变色，加入少许味精，根据喜好适当勾芡，汤汁稍浓稠。

12，倒入铺好菜底的盆中。

13，铺撒上做好的刀口辣椒和适量的蒜末、香葱末。

14，烧热油至8成热，浇入碗中，香气四溢。

快快趁热享用吧！

END

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生活不易 美食治愈 一起安安静静做道菜

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本文相关词条概念解析：

过瘾

嗜好得到满足。

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