发面馒头的做法大全有哪些

发面馒头的做法大全有哪些

文章导读 馒头是我们再熟悉不过的一种面食了，尤其是在北方馒头也是饭桌上的常客，那么大家对于面食发面馒头制作有具体了解过吗，其实它的制作方法以及所使用的材料都是比较方便简单的澳大利亚技术差距报告发现，所以下面就为大家详细介绍一下它的做法，步骤还有一些细节问题。

一、材料

高筋面粉：550克;

酵母(干): 5克;

水：260克; 白砂糖：20克;

1将材料A全部放入面包机，启动发面团键，和面20分钟

2和成面团后停机，让面团静置分钟

3再次的启动发面团键，面包机工作1小时30分。停机后不用管它，让面团发酵至原来的两倍大，这步要盖上面包机的盖子工作

4用手拉开，可看到里面的蜂窝组织，即是发酵好的状态

5加入两勺的干面粉，大约是50克加强对企业安全生产的监管，继续启动发面团键，揉面20分钟，让干面粉完全融入面团

6再次的揉成光滑面团，停机后，再让面团醒一会，大约10分钟即可拿出整形

7将面团称量等分成若干个小剂子，并逐个的用手反复揉匀，将面团里面的气泡排尽

8揉匀后滚圆，然后放入烤箱进行2次的发酵，将烤箱的发酵功能打开，温度升到40度即可关闭，然后让面团慢慢的呆在里面发大，时间大约为1个小时

9馒头坯跟冷水一起上蒸锅，大火冒出热气后，改中火，蒸制15分钟后关火，然后再等分钟再打开锅盖取出馒头，留有间距的分散着摊放，晾凉即可

二、发酵粉的用量宜多不宜少。

发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质也说不定。所以，对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。