做饭权衡

做饭

王尚桐

记得读小学时，周六语文老师布置了一个家庭作业：回家自己动手给父母做一顿饭，并据此写一篇作文。

周日清晨，我进了灶间，扎上围裙，立在灶头，为全家煮一锅玉米糊糊。土灶中红柳枝熊熊燃烧，大铁锅烧着水，母亲是我的指导老师，在一旁指点。舀来半碗玉米粉，放凉水调成稀糊，不能太干，也不能太稀，而且不能结块。大铁锅的水翻滚着，一边搅动，一边撒玉米糊，像线一样的玉米糊滑入锅内。当大锅内玉米糊沸腾了，立马撤大火改小火。不停地用马勺顺时针搅动，手不能停，否则玉米糊粘锅，变焦糊，不好吃。当灶间飘出玉米糊的香味时，母亲不失时机提醒，在玉米糊中点一点食用碱，熬煮出的玉米糊更香，在炉火的炙烤下，在氤氲的蒸汽中，一锅玉米糊熬好了。凉拌土豆丝，母亲怕我切破手指，就由她代劳了。玉米糊煮好了，可过程实在是手忙脚乱，苦不堪言。汗湿漉漉的我，望着灶台上那口大铁锅，成了我挥之不去的阴影。直到长大后，也依然觉得炉灶太高，铁锅太重，认为做饭是一件超乎我个人能力的事情。

更重要的是，面对自己的劳动成果，全然没有主流的、似乎应该有的喜悦和成就感。

一位同学在作文中写道：“看着一桌自己做的鸡鸭鱼肉，我心里充满了自豪感”。老师问：“你家肉票鱼票这么多，匀我们一些好么？”调侃的话语，引来全班同学的哄笑。票证年代，非年非节，没有一家饭桌上鸡鸭鱼肉全齐。

小时候，父母亲总希望自己的孩子，心无旁骛地专心读书，长大，不做家务只是瑕不掩瑜。他们认为，读书的好时光就那么几年，而做饭这件事，慢慢再学也能会。

从而杀死害虫。”皮尔克斯补充道。(实习：崔荣升审核：谭利娅) 看着辛劳的父母，年幼的弟妹，心中总是不忍。在磕磕绊绊，汗流浃背中，边学边做，开始学习做饭。

清晨，吃过早饭。急忙和好面，醒在面盆中。匆匆上学，有时沾面粉的手没有洗干净，受到同学们的讥笑，全然不顾。中午放学回家，急忙摊开面团，擀面杖轻轻在面板上滚动，不一会，变成了又大又圆的面皮。母亲回家，切面，又细又长的手擀面大功告成，日复一日，学会了蒸馒头，煮米饭，包饺子……

从邻居维族阿帕那里学会了做拉条子、手抓饭。当然了，这些美食只有过节才能享用。想吃馕了，发一大盆面，请阿帕打馕。当一大盆金灿灿、香喷喷的馕端回来了，有皮牙子馕，窝窝馕，油馕……每人一碗新疆老酸奶，馕就酸奶，最美搭配。吃完馕，开几只西瓜，大快朵颐，这就是一顿最地道的美味午餐。

不知不觉中，感到自己做的饭吃起来分外香。曾留在心中有关做饭的阴影，早已消失殆尽。

改革开放，取消票证。菜市场里，鸡鸭鱼肉，各色时鲜蔬菜，琳琅满目，任你挑选。成家了，有女儿了，做饭成了一件乐事，心甘情愿当“煮夫”。

下班回家，洗净双手，围裙一扎，进了厨房。读小学女儿手拿菜谱，紧随其后。父亲在灶台上紧张地忙碌着，女儿在旁一二三读着菜谱，常常为少许是多少，你来我往，语言拉锯，纠结不已，常常一盘宫爆鸡丁依照菜谱的流程出锅，依然不知少许究竟是多少。

转瞬间，将迎来新中国成立七十华诞。七十年来，寻常百姓家的厨房里，三尺灶台前，演奏着锅碗瓢盆交响曲，有三年自然灾害中，无饭可做的无奈和苦涩，有改革开放年代，从吃饱到吃好的愉悦和满足，走进新时代，从吃好到吃得健康、有营养。一部做饭史，在锅碗的叮当声中，在飘香的饭菜中，见证了人民生活的富足和幸福，也见证了祖国的强盛和伟大。

每当逢年过节，全家喜聚一堂，总是有人在厨房里忙碌，这个人穿着围裙，不是爸爸就是妈妈，有了他们，似乎家才更像家。再说了，不是人人都会怀念“小时候的味道”“”“妈妈的味道”吗？每当想到，从小到大吃着妈妈做的饭菜，心里满满的幸福感。

民以食为天，一日三顿饭，每个家庭都不能少，常常下厨为家人做几道拿手好菜，厨艺虽然比当年好了很多，但看着家人津津有味品尝饭菜，顿生出一顿饭带来的满足感和成就感。我大概是因为年龄大了，对生活的理解也日渐完善，虽然未曾实践，对生活的理解，对时代的感恩，却也不经意地渗透到了厨艺里吧。

赞 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(散文：江南风)