非常感谢烘焙大赛鼓励

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“ACA第四届烘焙大赛快结束了。非常感谢ACA烘焙大赛，因为我是聋人第一次参与烘焙大赛。不管怎样需要努力能做到跟正常烘焙大师们一样学会做烘焙作品。我们一起要加油喽！想做这款简单的玫瑰花漩涡蛋糕为了ACA烘焙大赛庆祝一下！

做这款简单的玫瑰花漩涡蛋糕，红心火龙果汁和菠菜汁都是天然果蔬汁色。”

食材明细

主料 鸡蛋 5个 低筋面粉 85g 玉米油 60g 温热水 80g

辅料 淡奶油 400g 盐 一小撮盐 柠檬汁 2滴 白糖入蛋清内 10g 白糖入淡奶油 20g 草莓酱 80g 奶油抹面 适量 白糖 20g 天然果蔬汁色 适量 红心火龙果汁 适量 菠菜汁 适量 奶油加天然果蔬色 适量 装饰 适量 蓝莓 适量 巧克力 适量 樱桃 适量 芒果粒 适量

甜味口味其他工艺数小时耗时普通难度

玫瑰花漩涡蛋糕的做法步骤

1

玉米油加入温热水，拌至乳化。

2

磕入蛋黄拌匀。

3

分两次筛入低筋面粉，拌至无干粉，顺滑。

4

蛋清倒入无水无油干净的盆内，加一小撮盐，两滴柠檬汁打至粗泡，分三次加入白糖打发至大弯勾。

5

分两次将蛋糊加入打发好的蛋清内，上下翻拌均匀。

6

将蛋糊倒回剩下的蛋白翻拌均匀。

7

28X28方形烤盘垫上油纸，倒入蛋糕糊，轻震去泡，表面抹平。

8

送入预热好的烤箱150度上下火中层20分钟左右。

9

出炉提起蛋糕片，移至晾架上放凉。撕去油纸，切成大小一样的长条。

10

400g淡奶油+20g白糖+少许草莓酱倒入盆内。

11

打发好的奶油，再放80g草莓酱拌均匀。

12

将打发好的奶油抹在蛋糕片上，卷起。

13

卷奶油整个蛋糕，放入冰箱冷藏半小时以上。

14

制作奶油抹面：加入200g淡奶油+15g白糖打发好。

15

将打发好的淡奶油放入冷藏好的蛋糕上抹面，用齿踞刮板刮蛋糕的周围。

16

天富爱客家股东在上一次提出要求未得到答复的情况下将红心火龙果去皮切成块倒入搅拌机打成汁，将洗净菠菜放入搅拌机打成汁。打成汁后，过滤分离出汁。

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将200g淡奶油+10g白糖，榨好的红心火龙果汁倒入盆内。

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将打发好的粉奶油装入裱花袋的玫瑰花裱花嘴备用。

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将200g淡奶油＋10g白糖，榨好的菠菜汁倒入盆内。

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将打发好的绿奶油装入裱花袋的小叶裱花嘴备用。

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将粉绿奶油挤入在奶油蛋糕上玫瑰花和小叶子，再放蓝莓和樱桃装饰。

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将绿奶油挤入奶油蛋糕周围下面裙边。

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将芒果粒放在奶油蛋糕中心，用融化的巧克力挤入写字体。完成！

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成品图。

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成品图。

小窍门

1.每个不同名牌烤箱发脾气，根据自己调节温度。

2.打发奶油时可以放什么果酱或水果泥或水果汁由自己喜爱就可以。

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