中国反季蔬果营养低大棚黄瓜维生素仅是当季的1

反季蔬果营养低：大棚黄瓜维生素仅是当季的1/6_水果蔬菜专题_产业经济

昨天上午，在烟台市区多家超市和农贸市场走访了解到，市面上在售的蔬果一半以上属于反季节蔬果。但专家认为，由于反季节蔬菜在栽培和运输中会造成一即使按最保守的估计定污染和营养损失，应当慎食。

营养成分低不如当季

在采访中发现，随着反季蔬果的不断推广，很多人已经忘记了蔬菜天然生长的成熟日期。家住塔山小区的市民吕晓波表示，如今的蔬菜水果和以前相比差的远了，“草莓没有草莓味道，西瓜没有西瓜的口感”。

从事生物化学和食品安全的贺君副教授告诉，反季节蔬菜的营养价值远不如正常生长期的蔬果，现代大棚技术解决了植物生长的温度和水源问题，但是植物制造营养所需的阳光却十分不足，人造阳光可以达到，但是难度高，耗费大，一般的果蔬大棚都不会采用。“北方大棚中种植的蔬果日照不足，营养量低。以黄瓜、西红柿为例，大棚黄瓜的维生素含量是正常当季黄瓜的六分之一，西红柿所含营养素也是正常时间上市的西红柿的七分之一。”

贺君表示，如今，虽蔬菜瓜果样样不缺，但以前吃一个西红柿就能补充的番茄红素，现在吃七个都补充不上，“人们觉得西红柿黄瓜没味，也就不足为奇了。”另外，一些大棚种植的蔬果在开花时用了大量的植物激素，致使出现巨果、怪果，“这类蔬果违背了植物的生长规律，不合时令，长期食用这些蔬果，有害无益。” 贺君如是说。

大棚种植易使农药残留

在烟台市区红利市场，莱州菜农刘永强坦言，自己家的大棚中种的胡萝卜、黄瓜和西红柿，每隔几天就得喷药，“冬天大棚里的菜都打药，打得多熟得快才能多赚钱，现在上市的这些菜，说是用药种出来的也不为过。”

针对这一现象，贺君指出，反季节蔬果农药残留大是不争的事实，大棚中的温度和湿度较高，蔬果生长过程中需要施加各种农药，不易分解。农药残留在蔬菜中日系企业在精密零部件领域拥有技术领先优势。业内人士认为，消费者长期购买反季蔬果，容易对肝脏和肾脏造成伤害。

贺君提醒消费者，不要只图新鲜，更要关注蔬果的营养价值，尽量吃当季蔬菜，本地没有时，可以吃南方的。如果非要买反季蔬菜，也要买生产地清楚、质量有保障的蔬菜，减少对身体的危害。(YMG夏丹 实习生于倩)