[p]一块北豆腐做出意想不到的美味

来源：朝阳手机网时间：2020.07.10

一块北豆腐做出意想不到的美味，宫保豆腐丁，酸辣甜香素味相随

与男装系列相匹配。

配料表豆腐 1块、黄瓜 1条、花生米 1把。

红椒 1个、姜末适量、淀粉适量。

水适量、胡椒适量、干红辣椒适量。

豆瓣酱适量、精盐适量、生抽适量。

醋适量、白糖适量、素蚝油适量

详细步骤

①先将豆腐切小方块

②黄瓜切细丁

③红椒切斜块备用

④花生米一把备用

⑤锅中入适量油，低温放入花生米小火炸酥脆后捞起控油

⑥接着放入豆腐块炸至金黄发泡后捞出控油

⑦锅中留少许底油，依次下入干红辣椒、姜末和豆瓣酱煸出香味

⑧接着下黄瓜丁煸炒一会儿，再倒入炸好的豆腐块翻炒几下，倒入炸好的花生米，调入少许盐翻炒均匀

⑨倒入碗汁烧煮一会儿，烧至浓稠时调入适量胡椒快速炒匀即可起锅；预先将白糖、生抽、素蚝油、醋、淀粉各适量加清水调成碗汁备用

完成图

►事先在炸豆腐时要用油温高一些，这样炸出的豆腐不会很硬，选择北豆腐（老豆腐）比较好。

►烹汁后大火翻炒的时候速度要快。

本文相关词条概念解析：

宫保

所谓“宫保”，是对“太子太保”“太子少保”的统称。