黄豆含有丰富的蛋白质氨基酸大豆卵磷脂DG

来源：朝阳手机网时间：2021.03.05

黄豆含有丰富的蛋白质、氨基酸、大豆卵磷脂，有增强免疫力，防止血管硬化、降糖降脂、通便等功效。

猪脚，北方又称猪蹄儿、猪爪，也是我们所熟知的价廉物美的美容佳品。其富含胶原蛋白，常吃可以起到紧致和提亮皮肤的作用。

放几粒桂圆干，有补气血的效果，还为汤中增加了一丝甜味，更显得鲜香。

枸杞临出锅前几分钟放入，颜色漂亮不说，还有补肝气、明目、抗疲劳的作用。

简简单单的食材，成就这么一锅靓汤。全家喝了都滋润！

煲汤最好用个小砂锅或者陶瓷煲，小火慢煲着，而且密封和保温效果都不错。

黄豆猪脚汤

材料：猪脚一个，干黄豆50克，桂圆干8颗，枸杞一撮，鲜姜一块，盐适量，香葱少许

2010年精神文明建设创佳评差工作总结厨具：砂锅

黄豆猪脚汤的做法

1.黄豆准备好；

2.清洗两遍之后，用凉水泡发；

3.猪脚一劈四瓣，黄豆继续泡水，桂圆干、枸杞、姜片准备好；

4.猪脚入凉水锅中，大火煮开，去除杂质；另一个灶眼放砂锅做开水；

5.焯过水的猪脚入砂锅中，再放入姜片，盖上盖子，小火煲着；

6.煲的时间不定，用筷子能比较轻松的穿透猪脚肉厚的部位就差不多了；

7.将泡发好的黄豆倒入锅中，煲15分钟左右；

8.再将桂圆干、枸杞倒入锅中，再继续煲5分钟，出锅前根据口味撒适量盐、香葱末。

小贴士

1.猪脚的胶原蛋白含量多，提前焯水能去除掉一些油脂，这样煲出的汤才不觉得油腻；

2.泡发好的黄豆易熟，所以晚放；如果用干黄豆就直接和猪脚同入锅中；

3.桂圆干和枸杞也易熟，不宜久煮；

4.盐最后再放。

黄豆芽的营养价值

豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽，是一种营养丰富的蔬菜。当今世界“天然”、“健康”食物引领风骚者之一，乃是源自我国的豆芽菜，特别是金灿灿的“如意菜”----黄豆芽。明人陈嶷曾有过赞美黄豆芽的诗句：“有彼物兮

小提示

茶和黄豆不能一起吃:黄豆与荼同食会使人身体不适。

黄豆和香菜能一起吃:香菜与黄豆二者搭配煮汤，具有健脾宽中、祛风解毒的功效。常食可以增强免疫力，防病抗病，强身壮体。民问用以治疗感冒风寒、流行性感冒、发热头痛等症。