管理豆类产品在国民经济中有不可替代的作用1

豆类产品在国民经济中有不可替代的作用（1）

1 2 下一页　　关于豆类产品在国民经济中及国家食品安全的重要地位的一些思考

随着经济全球化的进程在不断加快，国与国之间的经济交往变得越来越紧密，国际大宗商品的大规模流通，在一定程度上促进了各贸易国之间的经济发展。但，我们也应该看到，在享受这些大宗商品自由流动，给我们经济建设提供所提供必须的基础性原料的同时，我们对这些进口的大宗商品的依赖程度，也上升到前所未有的高度。由于种种原因，目前我国对大量进口的很多商品都没有有效的合理的价格掌控机制以及稳妥进口的机制，如：石油、铁矿、豆类商品等等，这些商品都是处于产业经济中、国家基础建设中的重要位置，这些商品在国际市场的供需情况的变化会对我国产生很重要的影响看着别人干活开开小差什么的。，也就促使我们对这些所必须要面对的问题进行前瞻性的思考。

豆类产品在国民经济中有不可替代的作用

大豆不仅是重要的食用油脂和蛋白食品原料，而且是饲养业重要的蛋白饲料来源，在国家食物安全中占有重要地位。目前我国大豆产量排名世界第四，大豆加工和消费量居世界第二，是最大的大豆进口国。豆油(资讯,行情)是我国最主要的食用油，约占国内食用植物油消费的40％；豆粕(资讯,行情)是重要的饲用蛋白原料，占国内饲料工业蛋白原料的60％左右；豆制品是我国主要的传统植物蛋白食物。大豆加工业与种植养殖业、食品工业和饲料工业等紧密关联，是关系国计民生的重要产业。

近年来，我国大豆加工业快速增长，对满足城乡居民生活和养殖饲料业的需求、带动农业结构调整、促进农民增收等发挥了积极作用。但也出现了油脂加工能力过剩、内资比重偏低、原料对外依存度过高等问题，影响大豆产业的健康发展。

有人说：我们应该看重的是粮食的安全，食物安全的重要程度应该排在粮食安全之后，由于大豆不属于直接食用的粮食，所以，我们只要关注粮食安全就可以了，大豆产业没什么。

这就是在混淆概念：食物和粮食。谁的范畴更大一些？是粮食包含食物？还是食物包含粮食？显然，从中国的语法来讲，食物是包含粮食的。也就是说，食物安全的层极是在粮食安全之上的。食物包含了粮食、肉蛋类产品、蔬菜类产品、甚至油脂类产品等等。是我们所有能吃的东西的总和，从这个意义上讲，食物安全是高于粮食安全的，因为它不仅已经含盖了粮食安全的所有范畴城市化率由43%提高到70%。，也含盖了其他所有食品安全的范畴。

大豆是重要的油脂和蛋白食品原料。一般，我们会联想到豆油。无非就是炒菜做饭用的，会用多少啊，况且还有菜籽油(资讯,行情)、花生油等替代品。一个小小的豆油，没什么。

首先，我们要清楚一点，就是国内植物油的消费量有一半是集中在餐馆等餐饮企业。也就是说我国日常消费的植物油一半以上并不是发生在居民家中，而是各种各样的餐饮企业。中国粮油信息中心数据表明，在中国，人均植物油消费是16公斤左右，平均是在家消费8公斤、餐饮市场消费8公斤。

我们看到中国餐饮行业的营业收入从98年的3000多亿元，已经上升到截止06年底的10000亿元。餐饮市场的快速增长成为中国植物油消费的主力军。由于餐饮业依然保持了飞速增长的势头，所以，可以预计在未来几年中国的植物油需求还会增长。

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