住在海边的人想必对生蚝并不陌生吧DG

来源：朝阳手机网时间：2021.03.06

住在海边的人想必对生蚝并不陌生吧。鲜美，营养可是生蚝的代名词。海边的人煮出来的生蚝美味可口，而一部分不在海边的人却总是做不出这等美食。主要是没找到门道，那么生蚝怎么蒸好吃呢？下面我就给大家来讲解讲解这蒸生蚝的办法。

生蚝怎么蒸好吃

一、蒜茸蒸生蚝

1、材料

肥生蚝四只(因为我只有一个人吃哈，你吃饭的人多，就多买点吧，再说这里买生蚝竟然两块五一个，小贵)，蒜瓣三粒，小红辣椒半个(喜欢吃辣的就多放点)，油，盐适量!

2、制作步骤

⑴买回来的生蚝，用水洗干净，大家最好叫卖家直接从耗壳上扳新鲜的耗，新鲜，没额外水分!已经放在水里泡着的耗装了太多水，咱小百姓要亏些银子买水呢!划不来!

⑵把蒜瓣拍扁剁蓉，加半个小辣椒剁碎。备用

⑶热锅，放一勺子油，然后把蒜茸放进锅里翻炒，放盐入味。闻到蒜香味关火留余温再翻炒几下就ok。

⑷把超好的蒜茸铺到生蚝上，同时再撒些盐粉在生蚝上，因为水洗过的水分多，蒸好后会出水，盐不够的话就不好吃啦。

⑸大火烧开水后放生蚝，蒸，大概四分钟就出锅。

二、清蒸生蚝

1、食材主料

生蚝650g

2、辅料

蒜一粒、盐适量、胡椒粉适量、香葱适量

3、制作步骤

⑴准备生蚝。

⑵把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。

⑶把小香葱和蒜蓉剁碎。

⑷准备好蒜蓉剁辣椒。(我实在超市买的现成的)

⑸锅置火上加入色拉油。

⑹油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。

⑺后加入适量的蒸鱼豉油(要少加)。

⑻加入少量的料酒。(要很少)

⑼然后盛出放小碗中待用。

钢铁市场：好不容易回暖的国内钢市⑽这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可。

⑾然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜蓉剁辣椒，即可开吃了!

三、蒜蓉粉丝蒸生蚝

1、食材主料

生蚝500g

2、辅料

蒜适量、柠檬适量、香葱适量、蚝油适量

3、制作步骤

⑴生蚝外壳用刷子洗干净、用一字螺丝刀从缝隙插入，然后用螺丝刀将连接在壳上的带子部分划断就能很轻松打开壳取肉了

⑵辅料准备好

⑶将所有生蚝一一取出，用盐轻轻揉捏片刻然后冲洗几遍待用

⑷挤柠檬汁，再放几片柠檬片腌制10分钟左右

⑸香葱切颗粒，蒜剁成蒜蓉(越细越好)

⑹热锅冷油，取一半的蒜蓉放入小火炒香至微黄

⑺盛出和另一半的蒜蓉拌匀，加入蚝油拌匀成金银蒜蓉汁

⑻将处理好的生蚝重新装入壳内

⑼然后浇上蒜蓉汁烧开水，放入蒸分钟左右

⑽取出撒上香葱末就好

生蚝是多少人心心念念的食物啊。正是它的鲜美吸引了无数人们为之倾心。只要来到吃海鲜的地方，一盘生蚝的必不可少的呀。但这一盘的生蚝往往不够满足。许多人也会在家里尝试，但总是做不好。讲究生蚝怎么蒸好吃的门道很重要，看了文章应该有所启发，赶紧试试吧。