为什么夏天需要一杯六堡茶
为什么夏天需要一杯六堡茶？
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每次大吃大喝结束，身体难免会有负担，很向往素净。
这个时候，是否很想喝杯茶调解一下，让自己轻松一些？
六堡茶，就非常适合吃的太过油腻之后饮用。
但由于六堡名气很小，很多人对他并不了解。
所以今天就一起来聊聊他！
文 杨多杰
Q：六堡茶产自哪里？
◀多说
六堡茶，产于广西梧州苍梧县的六堡镇。
与龙井一样，六堡茶也是因产地而得名。梧州市地形独特，有“八山一水一分田”的说法。加上温暖湿润的气候，使得这里成为了茶树生长的天堂。
与中国其他名茶一样，六堡茶颇为讲究地域性。离开苍梧县六堡镇，就做不出上等六堡茶。
因此，这种茶也仅有这一处产地而已。
Q：六堡是六大茶类中哪一类？
◀多说
按六大茶类的标准来划分，六堡茶算作黑茶。
比起湖南茯砖、湖北青砖等种类的黑茶，六堡选料更为精细，做工也更为考究。
如果说它是黑茶中的贵族，也不算是过分。因为是后发酵茶，所以六堡口感十分柔滑。不管是女士还是小朋友，都不用担心饮用后会刺激肠胃其文化知识水平看来不像是一位只受过五年小学教育的人写的。一年来。
相反，由于特殊的工艺，六堡茶还有健脾养胃的功效。而且，这种茶没有提神的作用。即使晚饭之后，都可以放心饮用。
Q：六堡有什么独道之处？
◀多说
1957年6月广西供销合作社编印的《茶叶採制方法》一书中记载：
“六堡茶原产于苍梧县六堡乡，炒制比较特别，既不是红茶，也不是青茶，是我省特有的特产，所以就以产地命名叫做六堡茶。主要的特点是杀青、揉捻之后，堆放几点钟进行后发酵后，再行干燥…”
这里说的堆放几个小时的后发酵工艺，被称之为“渥堆”这是形成六堡茶独特品质的关键性工序。
其目的是透过渥堆的湿热作用，促进茶中内含物质的转换。减除苦涩味道，使茶汤滋味变得醇和。也正因为有了这道工艺，六堡的茶汤才能做到丝滑柔顺毫无刺激感。
Q：六堡茶起源于何时？
◀多说
六堡茶，起源于何时很难说清了。
起码在清朝嘉庆年间，六堡茶已经位列二十四大名茶之一了。
当时两广地区，很多老百姓下南洋讨生活。六堡茶，既是他们的日常饮品也是居家良药。
再加上梧州是中国海上丝绸之路的起始站之一，货运十分发达。以至于，六堡茶大量出口南洋。1935年，从梧州出口的六堡茶就达到了1100吨。
因此，六堡茶是中国最大的侨销茶。墙内开花墙外香，内地对六堡茶反而知之甚少。
Q：六堡茶对身体有什么功效？
◀多说
六堡茶，祛暑除湿效果极佳。
它能够畅销马来西亚、新加坡百余年，也全靠着这招锏。
当年马来西亚的采矿工人，饱受井下高温高湿环境的困扰。这款茶便成为了他们的福音。左手提饭菜右手六堡茶，是当时南洋华工的标配。
现代都市的桑拿天，也是以高温高湿而著称。这时最适宜浓泡一杯六堡茶，来排除体内的暑气和湿热。
现代科学研究表明，六堡茶解腻化油的功效也十分明显。这种茶也是如今撸串爱好者的不二选择。
Q：六堡茶可以保存多久？
◀多说
作为黑茶的一种，六堡茶可以长期保存。
在资深茶人眼中，刚刚制成两三年的六堡茶只能算是半成品。
由于内含物质不够，导致口感欠佳。这就像刚摘下树的香蕉，青涩的难以入口。经过一段时间的存放调价前每个月的油费是728.64元，味道则变得饱满甜美了。
大致五年以上的六堡，才能达到品饮的级别。当然，随着时间的沉淀，六堡茶汤风味会越加醇厚。真正十年以上的老茶，则是可遇不可求了。
Q：上等六堡有什么标准？
◀多说
一款上等的六堡茶，讲究“红浓陈醇”四个字。
红，值得是汤色要红润透亮。
浓，说的是口感要饱满粘稠。有时候发挥超常，甚至能喝出米汤般绵糯的口感。
陈，说的是六堡要喝老茶。
醇，则说的是它厚重的口感了。
Q：六堡茶应该怎么冲泡？
◀多说
冲泡六堡茶，一定要用沸水。
至于冲泡手法，精髓在一个“焖”字。
红楼梦里的贾宝玉吃多了，也要焖些普洱茶来喝。对待有年份的老六堡，只有焖泡才能激发茶中内含物质的充分释放。
北京有句俗话，叫做“茶吃后来酽”这句话用在六堡身上，再贴切不过了。起初一两道茶，它并不像绿茶、乌龙那样给人惊艳之感。
但是越往后喝，六堡茶柔顺、丝滑、甜糯的口感便会慢慢释放出来。
后记
现在我们的饮食少不了大鱼大肉，食的太过油腻，身体难免吃不消。
吃不消就代表承担太多了，太沉重了，这并不是食物好坏的问题，而是少掉了搭配。
饮与食不分家，二者有时就像站在天秤的两端。当食太多太过时，天秤就会失衡。注意饮的搭配，才能帮助天秤恢复平衡。
历史文献硕士 茶文化讲师研究方向为茶文献、中国茶文化
本文相关词条概念解析：
口感
在烹饪学中，口感是指食物在人们口腔内，由触觉和咀嚼而产生的直接感受，是独立于味觉之外的另一种体验。口感一般包括食物的冷热程度和软硬程度两个基本方面:描述食物冷热程度的词语如温凉热烫等;描述食物软硬程度的词语如软糯酥滑脆嫩等。口感是人类对食物的一种高级体验。决定其优劣的关键是烹饪时对食材的形状和大小的控制以及烹饪火候的把握，是对烹饪水平的重要评价标准。
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