煮虾时冷水下锅还是热水下锅很多新手做错了

煮虾时冷水下锅还是热水下锅? 很多新手做错了, 难怪煮的虾不新鲜

在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养养生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征等诸多因素的影响下，劳动人民创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。从历史沿革看，最早可追溯到商朝末年太公望时期“别名：姜子牙”中国饮食文化绵延3100多年，分为生食、熟食、药膳养生、自然烹饪、科学烹饪5个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。从内涵上看，中国饮食文化涉及到食源的与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博！从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。从特质看，中国饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主，重视药膳和进补）五味调和的境界说（风味鲜明，适口者珍，有“舌头菜”之誉）奇正互变的烹调法（厨规为本，灵活变通）畅神怡情的美食观（文质彬彬，寓教于食）等4大属性，有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。独树一帜以满足我们越来越大的流量需求。5G络的优势据悉，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。总之，中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化，在食源、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。

基围虾是一种比较常见的虾，一般都是直接清蒸，这样也能够最大程度的保留它的营养，不过有些人可能觉得清蒸太过于麻烦，所以也会直接用水煮，煮熟了以后也一样的可以蘸着汁吃，相比于上锅蒸来说要方便很多。那么在用清水煮基围虾的时候，应该要选择冷水煮还是热水煮呢？很多新手在煮虾时很容易犯错，所以煮出的虾一点都不新鲜，这是一个困扰很多人的问题，下面就来告诉大家正确的答案。

在煮基围虾的时候，应该是冷水下锅还是热水下锅，这是一个非常重要的问题，如果没有注意好这个问题的话，就有可能会让虾不够鲜嫩，而且虾的营养也会因此而流失掉。在煮基围虾的时候，很多人会直接在冷水的时候就下锅，其实这种做法是错误的，应该要等到水煮开了以后，才能够把基围虾放进去煮，水开了以后放基围虾可以避免虾肉煮得太老，毕竟这个时候水已经烧开了，不需要煮特别长的时间，煮到虾的颜色变了以后，基本上就可以捞出来装进盘子里了。

还有要想确保自己煮出来的基围虾肉质细嫩，也必须要在虾的选择上下一番功夫，有些人可能是直接去超市购买冷冻虾，实际上最好的还是去菜市场购买新鲜的虾，而且必须要确保基围虾是活的，买回来了以后可以先把基围虾泡在水里面，并且尽快煮掉，时间长了以后基围虾也是没有办法存活的。

另外在煮基围虾的时候最好能够放入几片姜和少量的料酒，这样做主要就是为了能够去除虾的腥味，有些人不喜欢吃虾，觉得虾的味道不好，很有可能就是因为没有去除虾的腥味，在虾有腥味的情况下，确实会让有些人觉得难以接受，姜和料酒都有一定的去腥味的作用，一般加入姜片和料酒一起煮，也就不用担心有腥味的问题。煮好了虾以后，就可以按照个人的口味来调配酱汁了，重口味的可以用辣椒、生抽、醋和芥末一起调成酱汁，喜欢清淡一点的，直接放酱油和醋即可。

现在大家学会怎么样去煮基围虾了吗？相对而言，煮基围虾的方法还是很简单，只不过需要注意到上面提到的这些事项。还有大家要注意一点，基围虾虽然有营养，但是也一定不能够贪吃，一次性吃太多对身体反而不好，毕竟基围虾里面也是有一些寄生虫的，虽然说通过高温可以将寄生虫杀死，但是还是要做到适量食用才好。

看了上面的文章小伙伴们有什么感触呢？中国美食风味多样。烹饪自古以来就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味、形、器和质量、营养有严格的要求，而且在菜肴的命名、品味的方式、时间的选择、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定雅致的要求，立意新颖，风趣盎然。食医结合。中国的烹饪技术，和医疗保健有密切的联系。在中国，向来 就很重视“医食同源”“药膳同功”利用食物原料的药用价值，烹成各种美味的佳肴，达到对某些疾病防与治的目的。药食同源即药与食物相同.《黄帝内经太素》中写道：“空腹食之为食物，患者食之为药物”反映出“药食同源”的思想苏州整形医院。

本文相关词条概念解析：

烹饪

烹饪指的是膳食的艺术。对食品作加工处理，使食物更可口，更好看，更好闻。一个好的料理，色香味形俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。另外日语中有烹饪一义的“料理”一词也常在台湾被使用。