罐头版的油焖笋的做法详细步骤第1步

罐头版的油焖笋的做法详细步骤第1步

剥笋，切段，放入锅子。

加适量生抽，老抽，白糖，加热水，大约到笋差不多高度，盐可根据需要放到最后步骤加。

第2步

加盖开大火，煮沸后转中火，煮的过程中翻动几次，均匀入味。

煮到水只有小半碗的样子，开小火，尝味道，调味。

第3步

【重点，敲黑板】加入2到3勺植物油，大火收干，撒点小葱。刚才黑乎乎的笋一下子油亮起来有没有？

如果一次做很多，可以装罐头，不打开可以保存半年，下面是装罐头的办法。

第4步

罐头消毒，要在煮油闷笋的同时进行。玻璃瓶子清洗后，瓶子和盖子分开放到锅内开水没过，煮沸五分钟以上，煮好不要捞出。

家里有洗碗机的，可以洗碗机高温洗好直接用。（这里插一句，洗碗机太好用了）

第5步

笋煮好，直接放入刚消毒好的玻璃瓶内，加盖密封冷却，可以在盖子边缘缠绕保鲜膜，减少空气进入的可能。放冰箱冷藏，不漏气的话可以放半年。

罐头版的油焖笋的做法小贴士这个版本颠倒了流程，不用高温油炒，用油量少。煮的过程后期可以从容调味。为了更鲜美，我没有焯水。