豫菜四大硬菜河南人请客必点如果没这几个菜

豫菜四大硬菜! 河南人请客必点, 如果没这几个菜 肯定没拿你当朋友

豫菜是中国烹饪文化的渊源和主题，豫菜里面很多菜品，也是最适合拿来招待客人的，毕竟它可有着“百菜之源、菜系之母”之称。可是你知道豫菜里面，哪几道菜系是最适合宴请宾客、招待朋友的吗？很多人只知道一道菜，其他三道都没听过，已经整理好豫菜里面最具有代表性的四大硬菜，也是河南人请客必点的四道菜，你听说过几种？

1.红烧黄河鲤鱼

中国人请客肯定会有的一道菜，那就是鱼，这一道菜，也是豫菜里面经典。做法也非常经典，是红烧，最后在上面淋上一层酱汁，制成之后，色泽非常红亮，肉质也很鲜嫩，但是却不带腥味，这一道菜带有丰富的寓意，是招待朋友必点的菜肴。

2.糖醋软熘黄河鲤鱼焙面

这一道菜应该很多人都没有听说过吧？但是它可是一道河南历史名菜，鱼肉吃起来香嫩鲜香，焙面 吃起来非常的酥脆，口味也是很多人喜欢的糖醋味，甜中带着一点咸味，可谓风味别具。

3.藏红花扒广肚

听到扒广肚这个名字，就能够猜到这也是河南的一道传统名菜了吧？不过这道菜的原料就有点昂贵了，制作方法也更加复杂，先把广肚切片，放入上好的奶汤中煎制，这个时候加入珍贵的食材—藏红花，这一道菜的营养价值非常丰富，曾经还被列为贡品。

4.铁棍山药烧海参

这道菜的重点，就是在食材的挑选上面，海参要选择上好的黄玉参，山药也要选择正宗的温县铁棍山药。将山药、海参切成五厘米的长块状，倒入油锅中，烧制五分钟到十分钟，就差不多好了，可以开始收汁调味。这道菜虽然卖相一般，但是营养价值特别丰富。

本文相关词条概念解析：

硬菜

硬菜就是所说的拿手菜。过硬的菜，拿得出场面的菜，不是经常吃到的菜肴。也就是北方人说的一些价值比较高，且不是经常吃到的菜肴。

请客

就是宴请客人，对于中国人来说，很多人都有过请客的经历，婚丧嫁娶都可以成为请客的理由，那中国人为什么喜欢请客呢？，其实国人在乎的不全是宴席中美味，而是亲朋好友在一起的热闹劲，可以说请客已经成为我们的一种习俗。